保质期、最佳食用日期与 use by 有什么区别？怎样看懂食品标签

同一个超市货架上，国产食品印着“生产日期”和“保质期”，进口食品却写着“Best before”“Use by”或“Expiry date”。这些词看起来差不多，意思和法律效力却不完全一样，不同国家和地区的规定也不同。

本文以中国内地的 GB 7718 和新加坡食品局（SFA）的规定为主，同时说明国际上通行的理解。马来西亚、台湾、香港等地各有自己的法规，细节请以当地规定为准。

一分钟速览

• 保质期（中国内地）：在标签注明的贮存条件下，食品保持品质的期限。超过保质期的食品不得销售。
• Best before（最佳食用日期）：国际上通常指品质期限。过了这天，味道和口感可能变差，但不一定就不安全。
• Use by（使用期限）：国际上通常指安全期限，多见于鲜肉、即食沙拉等易腐食品。过了这天就不要吃。
• 新加坡：无论写的是 use by、best before、sell by 还是 expiry date，法规上都视为到期日，过期一律不得出售。
• 所有日期只适用于未开封、按要求贮存的食品。开封后请按包装上“开封后”的说明处理。

中国内地：GB 7718 怎么规定

预包装食品的标签由食品安全国家标准《预包装食品标签通则》规定。目前仍在执行的是 GB 7718-2011。2025 年 3 月 27 日，国家市场监督管理总局和国家卫生健康委员会发布了新版 GB 7718-2025，将于 2027 年 3 月 16 日正式实施，过渡期内企业可以提前采用新标准。所以这段时间，你会在货架上同时看到新旧两种标法。

“保质期”是什么意思

国家卫生健康委员会发布的 GB 7718-2025 问答说明，保质期是指预包装食品“在食品标签标明的贮存条件下，保持品质的期限”，这一定义与《食品安全法》一致。

这里的关键词是“品质”。从字面上看，保质期更接近国际上的质量期限，而不是“一过期就有毒”。但在法律上，《食品安全法》第三十四条禁止生产经营超过保质期的食品，也就是说商家不能卖过期食品。至于家里的食品过了保质期还能不能吃，标准本身没有给出答案。稳妥起见，应当按“到期不再食用”处理，易腐食品尤其如此。

新版标准带来的变化

• 直接标“到期日”：以前很多包装只写“生产日期 + 保质期 12 个月”，要自己算。新标准要求同时标示生产日期和保质期到期日，日期统一按年、月、日的顺序标示。保质期 6 个月及以上的食品，可以只标保质期和到期日。
• “消费保存期”：为落实《反食品浪费法》，企业可以自愿标示“消费保存期”，作为食品的最后食用日期供消费者参考，而且不应短于保质期。它不改变保质期的法律要求，超过保质期的食品仍然不得销售。
• 豁免：葡萄酒和酒精度 10% 及以上的酒类，在标示批号的前提下可免标生产日期和保质期；白砂糖、冰糖等固体食糖也在豁免范围内。
• 进口食品：如果原包装只有保质期或最佳食用日期，需要据此推算并加贴生产日期。

新加坡：SFA 怎么规定

新加坡的食品标签由《食品法》（Sale of Food Act）及其下的《食品条例》（Food Regulations）管理，执行机构是新加坡食品局（SFA）。

根据 SFA 的《食品标签与广告指南》，到期日可以用以下任一种方式标示：USE BY、EXPIRY DATE、SELL BY、BEST BEFORE，后面跟日期，格式为日/月/年（dd/mm/yy）。SFA 承认这几个词在技术上含义不同，但在《食品条例》下一律当作“到期日”，过期食品禁止出售。

指南列出了 18 类必须标注日期的预包装食品，例如巴氏杀菌奶、酸奶、豆腐和豆花、冷藏即食食品、面粉、沙拉酱、蛋黄酱、巧克力、早餐谷物和婴儿食品。

2024 年 2 月，新加坡可持续发展与环境部在国会答复中表示，use by 和 best before 都是国际通用的说法，目前没有统一日期标签的计划，原因之一是新加坡大量食品依赖进口。

需要留意：这套规定管的是销售。在家庭层面，SFA 的食品安全建议也偏保守，提醒大家丢弃已过期的储藏食品。

国际通行的理解：品质与安全

在很多国家和地区，两种日期的分工比较明确。以香港食物安全中心为例：

• “此日期或之前食用”（Use by）关乎安全，多用于很快会变坏的食品，如肉类制品、即食沙拉。到期当天仍可食用，过期后就不应再吃。
• “此日期前最佳”（Best before）关乎品质，广泛用于冷藏、干货和罐头食品。过期后通常仍可安全食用，但味道和质感可能不如前。

所以，同一个英文词在不同地方的效力可能不同：新加坡禁止出售过了 best before 的食品；香港食物安全中心则建议业界不要出售过了 use by 的食品，出售过了 best before 的食品时须确保仍适宜食用。买进口食品时，先看清印的是哪种日期，再结合食品种类判断。

看日期时容易踩的坑

• 日期顺序：内地新标准是年月日，新加坡和很多欧洲、东南亚产品是日/月/年，美国产品常见月/日/年。03/04/27 可能是 3 月 4 日，也可能是 4 月 3 日，最好对照包装上的说明或生产日期推断。
• 只有年月或只有月日：新加坡允许部分食品（如婴儿食品）省略“日”，也允许部分短保食品（如巴氏杀菌奶）省略“年”。
• 贮存条件：“冷藏 0–4°C”“阴凉干燥处”这些字很重要。日期只在按这些条件贮存时才有效；放错了地方，没到期也可能变质。
• 开封后：包装上的日期是给未开封食品的。开封后请看“开封后请冷藏，X 天内食用完毕”之类的说明。

看标签检查清单

• 找到日期的种类：保质期 / 到期日、use by，还是 best before？
• 确认日期顺序，尤其是进口食品。
• 读一遍贮存条件和开封后的说明。
• 检查包装：鼓胀、漏液、严重凹陷的不要买。
• 气味、颜色、质地异常的，即使没过期也不要吃。有疑问就扔掉。

把到期日记下来

看懂标签只是第一步，更难的是记住家里哪样东西快到期了。如果你用 iPhone，可以试试免费应用保质期提醒：输入一行文字就能添加，比如 方便面 7包 2027/3/22。它会在到期前提醒你，每周发一份摘要，还能通过 iCloud 和家人共用一个清单，不需要注册账号，也没有广告。在 App Store 下载（目前未在中国内地 App Store 上架）。

更多文章请看家庭食品管理指南。

参考资料

1. 国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司：《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2025）问答（2025 年 9 月 25 日）。
2. 食品伙伴网：GB 7718-2025《预包装食品标签通则》亮点解读（发布与实施日期）。
3. Singapore Food Agency：A Guide to Food Labelling and Advertisements（Date-marking 章节，2025 年 11 月修订版）。
4. Ministry of Sustainability and the Environment, Singapore：Oral Reply to PQ on standardising date-labels for food（2024 年 2 月 7 日）。
5. 香港食物安全中心：“此日期或之前食用”及“此日期前最佳”；《食物安全焦点》解读食物标签：“此日期前最佳”与“此日期或之前食用”的分别（繁体中文）。

本文为一般性信息，不构成法律或医疗建议。

更新日期：2026年9月29日