Ratgeber: Lebensmittel sicher lagern und weniger wegwerfen

Ein paar kurze Artikel, die Ihnen helfen, sicherer zu essen und weniger wegzuwerfen. Alle stützen sich auf Behörden wie das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE), das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) und das Schweizer BLV, auf die Verbraucherzentrale, das EU-Recht und Herstellerangaben. Die Quellen sind jeweils verlinkt.

Etiketten lesen

• MHD oder Verbrauchsdatum? So lesen Sie das Etikett: Was „mindestens haltbar bis“ und „zu verbrauchen bis“ bedeuten und was die EU-Verordnung 1169/2011 dazu regelt.

Richtig lagern

• Haltbarkeit nach dem Öffnen: Senf, Milch, Öl und Co.: Richtwerte für Senf, Mayonnaise, Ketchup, Marmelade, Sojasauce, Milch, Konserven, Öl, Mehl und Reis.
• Kühlschrank und Vorratsschrank richtig einräumen: Kühlschrankzonen, das Prinzip „First in, first out“ und Beschriften als einfache Routine gegen Lebensmittelverschwendung.

Abgelaufen, was nun?

• Abgelaufene Lebensmittel: noch essen oder wegwerfen?: Was nach dem MHD und nach dem Verbrauchsdatum gilt, Warnzeichen bei Konserven und der Umgang mit Schimmel.

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Die Artikel gehören zur Website von Erinnerung Verfallsdatum, einer kostenlosen iPhone-App, mit der Sie die Haltbarkeit Ihrer Lebensmittel und weitere Fristen im Haushalt, etwa von Gutscheinen, Punkten und SIM-Karten, erfassen und rechtzeitig erinnert werden. Im App Store laden · Zur App-Seite.

Die Informationen dienen der allgemeinen Orientierung und ersetzen keine medizinische Beratung.

Aktualisiert: 29. September 2026